Mac + Veg - Blog

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こないだナチョスで使わなかったサルサと厚揚げを使った料理を作ってみました。マリー・オーザーのようにナチョスの上にサルサを乗せようと思っていたのだけど、トマトソソースの上に、さらに生のトマトを載せるという、彼女の反最小限主義に付いていけなかったので断念・・・既に湯むきして、レモン汁と混ぜ合わせていたので、さあ大変。何に使ったらいいか困りました。そこで、ニンニクと厚揚げを炒めて一緒に食べることにしました。さすがにレモン汁の付いたトマトと厚揚げは、ちょっと合わなかったので、少し甜菜糖入れて、甘くしたら、なかなか良い感じになりました。トマトと厚揚げも結構合います。

豆腐と言ったら、やっぱり麻婆豆腐でしょうか。今回は、冷凍保存しておいたおからこんにゃくをみじん切りにして作りました。もう完璧に麻婆豆腐の作り方をマスターしたって感じですかね。味にはかなりの自身があります。これを食べれば、どんな人でも肉食する理由を考えるのに困るじゃないかと思うくらいです。

豆腐がなくてもいい塩ラーメンですが、塩ラーメンに何を入れたらおいしくなるの悩んだ末、豆腐や万能葱を入れることで栄養のバランスも良くなり、見た目が良くなり、おいしくなるという答えが出ました。今回のスープは、白っぽっくなって、塩ラーメンらしくなったでしょうか。塩ラーメンに何を入れたらおいしくなるのかは、まだまだ研究中です。

後は、豆腐チリってのに挑戦してみました。かなり凝縮された、ガッチリとした木綿豆腐に小麦粉を付けてよく揚げたものをニンニク、ショウガ、ネギ、豆板醤、ケチャップなどのソースと合わせて中華風の豆腐チリを作ってみました。噛み応えのある豆腐とピリ甘辛なソースは、かなり良い感じです。しめじを入れたのも正解でしたね。厚揚げとしめじは、本当によく合います。ただ、上の青梗菜は余計だったかも・・・栄養のバランスは良いのかも知れませんけどね。

まだまだ色々な豆腐料理があるんでしょうね。また違った豆腐料理に挑戦してみたいと思います。