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【菜食のススメより転載】

原材料名でよく見かける「乳酸カルシウム」や「乳化剤」は、 動物由来の原材料ではないようです。

例えば紀文の豆乳に使われている乳酸カルシウムは、甜菜、消石灰を原料として作られており、乳化剤の原料は、サトウキビ、キャッサバ、ヤシ油です。 「乳」の文字がついていますが、乳成分は含まれておりません。

豆乳に使用している原材料について
http://www.kibunfc.co.jp/ja/products/QA.htm

ちなみに【乳糖（化学名：ラクトース）】は、人乳には約7％、牛乳には約4％含まれている動物の乳汁中にのみ存在する糖で、動物性の乳製品に含まれているそうです。

菜食のススメ
http://www.saisyoku.com/

以前は、豆乳にまで乳製品使う日本人にあきれていましたが、さすがの日本人もそこまで狂ってなかったようですね。でも前に「乳化剤（乳を含む」って書かれていた商品もあったような・・・最近は、私達人間ではない哺乳類の乳汁が飲めない人達を気遣って「〜を含む」という表記があるから、もし動物由来の乳化剤が使われている時は、その当たりに注意すればいいのかな。これなら犬や猫や豚や馬や猿やネズミやウサギやコウモリの乳汁を体内に取り込まなくても済むから安心ですね。

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